Préparation
- Préchauffez le four à 150 °C.
- Concassez grossièrement les pistaches.
- Détaillez trois poires lavées et pelées en quartiers puis en dés, après avoir retiré les trognons. Taillez la dernière poire lavée mais non pelée en rondelles très fines. Disposez une feuille de papier cuisson sur la grille du four. Déposez dessus les tranches de poire. Enfournez 20 min environ.
- Faites fondre doucement le beurre à la poêle. Ajoutez-y les dés de poire et faites-les dorer 5 min environ. Salez, poivrez.
- Toastez les tranches de pain d’épices au grille-pain quelques secondes. Déposez-y de fines tranches de camembert di bufala à la truffe. Poivrez. Ajoutez des dés de poire et les pistaches concassées. Décorez de chips de poire.