Préparation
- Éplucher les pommes de terre.
- Couper les pommes de terre et les courgettes en rondelles fines à l’aide de la mandoline.
- Verser de l’huile d’olive dans une poêle puis ajouter les légumes. Cuire le tout 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Casser les œufs dans un bol puis les battre en omelette avec le pesto, le sel et le poivre.
- Verser les œufs dans la poêle puis cuire la tortilla 5 minutes de chaque côté en la retournant délicatement. C’est prêt !
Régalez-vous !