Préparation
- Émincer les poireaux et l’oignon puis les saisir dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive.
- Ajouter le bouillon de volaille, couvrir d’eau à hauteur puis laisser mijoter 15 minutes.
- Ajouter la crème, le morbier en morceaux puis cuire le velouté 10 minutes supplémentaires.
- Mixer le velouté avec le sel et le poivre, c’est prêt.
- Servir la soupe avec quelques petits croûtons !
Régalez-vous !