Préparation
- Éplucher le potimarron à l’aide d’un couteau large puis le couper en deux. Retirer les graines à l’aide d’une cuillère à soupe puis le couper en morceaux.
- Éplucher puis émincer l’oignon.
- Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter l’oignon et le potimarron. Cuire 10 minutes en remuant avec une cuillère en bois.
- Ajouter le bouillon de légumes, couvrir d’eau puis laisser cuire 25 minutes.
- Mixer la soupe avec le fromage frais, le sel et le poivre.
- Verser la soupe dans les bols puis réaliser deux cercles avec la crème liquide. Avec un pic à brochette ou le manche d’une cuillère, partir du centre de la soupe vers les bords pour créer une toile d’araignée.
Régalez-vous !
Conseil : vous pouvez donner une touche épicée à la soupe en ajoutant une cuillère à café de piment d’Espelette ou de cumin.