Préparation
- Laver, éplucher et tailler le potimarron en dés.
- Porter l'eau à ébullition dans une casserole et y plonger les dés de potimarron pendant 25 minutes.
- Porter le lait à ébullition dans une autre casserole.
- Pendant ce temps, faire revenir le bacon dans une poêle, l'émietter et le réserver pour le dressage.
- Une fois le potimarron cuit, le mixer avec le lait chaud jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. Puis ajouter une c-à-s de crème épaisse au mélange. Saler et poivrer.
- Dresser dans une verrine avec une base de crème de potimarron au fond, puis ajouter une c-à-c de chèvre frais et agrémenter avec le bacon fumé.
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