Préparation
- Découper les abricots en petits morceaux en retirant le noyau puis les mélanger avec la cassonade. Laisser confire le tout pendant le reste de la préparation.
- Écraser les biscuits digestifs en miettes. Mélanger les miettes de biscuits avec le beurre fondu. Placer le tout au frais.
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Mélanger le fromage frais avec le sucre en poudre et les graines de la gousse de vanille. Chauffer 2 cuillères à soupe de crème liquide et y dissoudre les feuilles de gélatine essorées. Ajouter ce mélange au fromage frais.
- Monter le reste de la crème liquide en chantilly ferme puis l’incorporer délicatement au mélange de fromage frais.
- Disposer les préparations dans les verrines en alternant les couches de préparation crémeuse au fromage, le biscuit et les fruits.
- Placer les verrines au frais pendant 2h puis servir bien frais.
Partagez un délicieux cheesecake avec vos proches sous forme de petites verrines. Ce format est pratique à emporter, parfait pour un apéritif dinatoire. Ce cheesecake est parfumé aux abricots mais il peut s’adapter selon les fruits disponibles en saison.
Laissez-vous tenter !
Conseil : vous pouvez faire revenir les abricots avec un peu de beurre dans une poêle puis les ajouter à vos verrines de cheesecakes.