Préparation
- Faire chauffer les châtaignes dans une casserole avec un petit fond d’eau pendant 10 minutes.
- Retirer l’eau s’il en reste puis ajouter la crème, le sel et le poivre. Mixer le tout pour obtenir une purée lisse et onctueuse.
- Laver les noix de Saint-Jacques, les couper en petits morceaux puis les saisir dans une poêle avec un peu de beurre. Elles doivent être bien dorées !
- Verser la crème de châtaignes dans les verrines puis terminer par quelques noix de Saint-Jacques.
À partager avec vos proches !